Музей винокурни Цвак

Zwack Unicum Múzeum

Музей винокурни Цвак ‒ «живая» достопримечательность Будапешта. Посещая её туристы одновременно узнают много интересного о прошлом самого популярного венгерского напитка и знакомятся с современными достижениями.

Вековые традиции

Более 200 лет назад в 1790 году придворный врач Цвак впервые предложил австрийскому императору свой оригинальный ликер на травах Unicum, рекомендовав его как верное средство для улучшения пищеварения. Напиток получил высочайшее одобрение и более 50 лет он поставлялся почти исключительно для королевкого дома. Любопытно, что на этикетке ликера до сих пор печатается красный крест как символ его лекарственных свойств.

В 1840 году врач Йожеф Цвак открыл первую фабрику и ликеры под торговой маркой Zwack стали общедоступной продукцией. Постоянно растущий спрос на напитки требовал расширения производства, поэтому в 1894 году было закончено строительство новых цехов.

К 1895 году предприятие Цваков производила около 200 видов ликеро-водочной продукции. В Австро-Венгерской империи семейному предприятию был присвоен статус императорского завода, а её настойки, бальзамы и травяные ликёры регулярно получали высшие награды на международных конкурсах. Став крупнейшим производителем спиртного в Центральной Европе фирма импортировала свою продукцию и за океан в страны Америки.

Ведущие позиции в отрасли предприятие братьев Яноша и Белы Цваков сохраняло и в межвоенный период в XX в. В годы предвоенного экономического кризиса на нём было налажено производство ламп, что помогло фирме пережить сложные времена.

После Второй мировой войны венгерские заводы Цваков были национализированы, но традиции семейного бизнеса были продолжены Яношем и его сыном Петером Цваками сначала в США, а затем в Италии.В 1987-1988 годах семья вернулась в Венгирию и после смены экономического строя в стране смогла вернуть себе семейное предприятие.

В результате ряда реорганизаций и экономических союзов к 1993 году была образована семейная фирма Zwack Unicum Limited. В 2008 году её возглавили представители шестого поколения семьи Цвак брат и сестра Шандор и Изабелла.

В начале XXI в.как и столетие назад это предприятие производит самые популярные в Венгрии бальзам Unicum Plum и напиток нового поколения Unicum Next , созданных на основе чернослива и более 40 видов растений.

Секреты успеха

Знакомство с экспозицией музея винокурни Цвак начинается с просмотра 25-минутного фильма о семье предпринимателей и истории предприятия. Проходя затем по залам музея его посетители увидят раритетные вещи, принадлежавшие семье, фотографии, награды за продукцию и старинное техническое оснащение винокурни. В отдельном разделе экспозиции можно также увидеть различные электролампочки и первые образцы световой рекламы.

К самым необычным предметам относятся тележка для перевозки ликеров и бальзамов, паспорт П. Цвака подготовленный Раулем Валленбергом, стихи тёти Петера Цвака, старинные открытки. В музее собрана самая большая в Европе коллекция мини-бутылочек для напитков, насчитывающая 17 тыс. экспонатов.

Проходя в цеха бывшей винокурни туристы попадают в самое «Сердце Уникума». Интерьеры предприятия полностью восстановлены по открыткам начала XX в. Здесь экскурсанты в полной мере могут ощутить оригинальный дух винокурни и познакомится с технологическим процессом. В этом помещении по прежнему стоят столетние чаны и дистилляторы, а также демонстрируются многочисленные природные ингредиенты легендарных ликёров и бальзамов.

Завершается знакомство с Zwack Unicum посещением погреба предприятия, где в огромных дубовых бочках вызревала в течение 6 месяцев и хранилась готовая продукция. Туристам предоставляется возможность самостоятельно оценить вкус и аромат оригинальных алкогольных напитков Цваков, начиная с традиционного Unicum Plum и заканчивая последними новинками.